Fisch mit Steckrübe

• Thymian, Koriander, Cadamon, Pfeffer anbraten, im Mörser zermahlen, 2 TL Paprika, 2 TL Oregano, 2 Knoblauchzehen, ein wenig Zucker.
• Fish portionieren, in den Würzen wenden und anbraten.
• 1 Zitrone in 3 Scheiben schneiden und in die Pfanne geben
• Fisch mit dem gebackenem Öl servieren.

• Steckrübe schälen, inkleine Würfeln schneiden und mit Salz kochen.
• Ca. 250 ml Milch mit einer Vanilleschote aufkochen (das Mark herausnehmen).
• Aus gekochter Rübe und Milch Püree machen.

• Grape schneiden und das Flesich an den Seiten ausschneiden, ca. 10 min im Gefrierfach kühlen.
• Mit braunem Zucker bestreuen und im Ofen grillen.
• 1 Schmand, 2 Zitronensäfte und Häute, ein wenig Koriander (weniger als 1 TL) verrühren und kalt stellen.
• Als Verzirung nutzen.