Bearbeiten von „Pilz-Risotto“

200g 	
Bio Risotto Reis
Bio-Carnaroli aus Italien, Lombardei
4 El 	
Natives Olivenöl Extra
Griechisches Olivenöl erster Güteklasse
12 	Champignons
4 	Frühlingszwiebeln
2 	Knoblauchzehe
200 ml 	Weißwein
800 ml 	
Gemüsebrühe Reis Gewürz
Bio-Gemüsebrühe für Reis, Risotto & Co.
2 El 	Butter
100 g 	Parmesan
	Salz
	
Schwarzer Kampot Pfeffer
Schwarze Kampot Pfefferkörner in bester Bio-Qualität 



Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.

Knoblauch fein hacken.

Champignons halbieren und in Scheiben schneiden.

Nun Öl in einen Topf geben. Frühlingszwiebeln und Knoblauch hinzufügen.

Für ca. 5 Min. glasig dünsten.

Anschließend Champignons hinzugeben und kurz mit anbraten.

Risotto Reis hinzufügen und kurz dünsten, bis der Reis glasig ist.

Mit Weißwein ablöschen.

Brühe hinzufügen, so dass der Reis bedeckt ist und mit offenem Deckel köcheln lassen - dabei umrühren.

Sobald die Flüssigkeit aufgenommen wurde, immer wieder neue hinzugießen und solange wiederholen, bis der Risotto Reis gar ist.

Butter, 2/3 des Parmesans unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Beim Servieren mit restlichem Parmesan, etwas frisch gemahlenem Pfeffer und evtl. Kräutern (Petersilie) bestreuen.