https://rezepte.korten.at/index.php?action=history&feed=atom&title=Rindersuppe_mit_Speckbrot 2026-04-03T20:41:06Z Versionsgeschichte dieser Seite in Rezepte von Boba und Till MediaWiki 1.45.3 https://rezepte.korten.at/index.php?title=Rindersuppe_mit_Speckbrot&diff=133&oldid=prev 2010-04-18T18:02:22Z

<p>Die Seite wurde neu angelegt: „Brühe zum Kochen bringen. Karotten, Zuckerbohnen, Zellerie, Lauch klein &quot;schräg&quot; schneiden und aufkochen (Lauch erst am Ende zugeben, da schnell gegart is...“</p> <p><b>Neue Seite</b></p><div>Brühe zum Kochen bringen.<br /> <br /> Karotten,&amp;nbsp;Zuckerbohnen, Zellerie, Lauch klein &quot;schräg&quot; schneiden und aufkochen (Lauch erst am Ende zugeben, da schnell gegart ist). <br /> <br /> <br /> <br /> Rinderfilet kurz einfrieren (3/4 h) und in ganz dünne Scheiben schneiden. Fleischscheiben in eine Form legen.<br /> <br /> <br /> <br /> Gekochtes Gemüse über Fleisch geben und auf dem Gemüsetop geriebenen Meeretich tun (Meeretich darf nicht gekocht werden).<br /> <br /> <br /> <br /> Gewürfelten&amp;nbsp;Speck in wenig Öl anbraten.<br /> <br /> Eine große Zwiebel klein schneiden und zum Speck geben.<br /> <br /> <br /> <br /> Teig: Eiweiss von 3 Eiern zum&amp;nbsp;Schnee schlagen. In Eigelb Salz, Pfeffer, Muskat, gute 2 1/2 EL Mehl geben und schlagen. Danach 1/3 <br /> <br /> von Eiweiss dazugeben und am&amp;nbsp;Ende den Rest vom Eiweiss, aber diesmal mit Löffel rühren.<br /> <br /> <br /> <br /> Ein Backblech mit Backpapier belegen, den Teig dünn verteilen, Speck darüber und bei 180°C ca. 15 min backen.<br /> <br /> Danach in Würfeln schneiden.</div>

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