Fischfilet mit Nusskruste

Zutaten

• 700 g Fisch (Barsch, Seeteufel, Kabeljau)
• Salz
• 1 Limette
• 1 Zwiebel
• 3 Knoblauchzehen
• 3 EL Pflanzenoel,
• 150 ml Fischfond (aus dem Glas)
• 100 g ungesalzene Cashewnüsse
• Fett für die Backform

Zubereitung

Fisch waschen und trockentupfen, mit Salz und Limettensaft bestreuen.

Zwiebeln schälen und fein würfeln, Knoblauch schälen und Backofen auf 180˚ Umluft aufheizen.

In einer Pfanne Öl erhitzen und Zwiebel bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten. Knoblauch pressen und kurz mitbraten. Mit dem Fischfond ablöschen und 5 min köcheln.

Nüsse grob hacken. eine Backform fetten, Fisch mit dem Limettensaft rein legen und die Mischung aus der Pfanne darüber geben. Nüsse darüber streuen und 20-30 min in der Mitte vom Ofen goldbraun anbraten.