Pilz-Risotto

200g Bio Risotto Reis Bio-Carnaroli aus Italien, Lombardei 4 El Natives Olivenöl Extra Griechisches Olivenöl erster Güteklasse 12 Champignons 4 Frühlingszwiebeln 2 Knoblauchzehe 200 ml Weißwein 800 ml Gemüsebrühe Reis Gewürz Bio-Gemüsebrühe für Reis, Risotto & Co. 2 El Butter 100 g Parmesan Salz

Schwarzer Kampot Pfeffer Schwarze Kampot Pfefferkörner in bester Bio-Qualität

Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.

Knoblauch fein hacken.

Champignons halbieren und in Scheiben schneiden.

Nun Öl in einen Topf geben. Frühlingszwiebeln und Knoblauch hinzufügen.

Für ca. 5 Min. glasig dünsten.

Anschließend Champignons hinzugeben und kurz mit anbraten.

Risotto Reis hinzufügen und kurz dünsten, bis der Reis glasig ist.

Mit Weißwein ablöschen.

Brühe hinzufügen, so dass der Reis bedeckt ist und mit offenem Deckel köcheln lassen - dabei umrühren.

Sobald die Flüssigkeit aufgenommen wurde, immer wieder neue hinzugießen und solange wiederholen, bis der Risotto Reis gar ist.

Butter, 2/3 des Parmesans unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Beim Servieren mit restlichem Parmesan, etwas frisch gemahlenem Pfeffer und evtl. Kräutern (Petersilie) bestreuen.