Chili Sin Carne

Zutaten

• 2 Dosen Dosen Tomaten, a 400 g
• 2 Dosen Dosen Kidney Bohnen, abgewaschen und abgetropft (a 400 g)
• 1 Dose Mais
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 1 Knoblauchzehe, kein gehackt
• 2 Karotten, grob gewürfelt
• 1 rote Paprika, fein gehackt
• 1 orangene Paprika gehackt
• 1 gelbe Paprika gehackt
• 2 EL Tomatenmark
• 2 Frühlingszwiebeln gehackt
• 1 msp. Zimt
• 2 Chilis, gehackt
• Petersilie
• 1 Lorbeerblatt
• 100 ml Gemüsebrühe
• 20 g schwarze Schokolade, 70 % Kakao
• 1 Creme Fraiche
• 1 Limette

Zubereitung

• Das Gemüse putzen,schälen und schnibbeln
• Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln, Chilis und Knoblauch anbraten und dann das kleingeschnittene Gemüse dazugeben für ca. 5 Minuten anbraten
• Tomatenmark dazugeben und für 2-3 min anbraten.
• Kidney Bohnen, Dosentomaten, Zimt, Lorbeerblatt und Gemüsebrühe dazugeben und 30 min köcheln lassen.
• Limette dazu pressen, Abrieb der Limette sammeln
• Dunkle Schokolade und Salz dazugeben und für weitere 10 min köcheln lassen. Immer wieder umrühren.
• Mit Mais, Zwiebeln, Creme fraiche, Limettenabrieb und Pimentos servieren.