Gefüllte Auberginen

• Auberginen längs streifenförmig schälen (den Stiel dran lassen), mit Gabel durchstehen und von allen Seiten in einer Backform anbraten.
• Zwiebeln klein schneiden, und Paprika längs. Beides weich dünsten.
• Eine Chilischote mörsen, salzen und zu  Paprika geben, wie den gepressten Knoblauch.
• Tomaten klein würfeln und zu Paprika geben.
• Auberginen ausschneiden, mit Paprika gut füllen, kräftig reindrücken.
• Schafskäse darüber streuen, klare Brühe reingießen und 20 min backen.