Fisch mit Ingwer

Zutaten

• 1 Wallnussgroßes Stück Ingwer
• 4 Schollenfilets (je ca. 80 g)
• 6 EL Sake (Reiswein)
• 2 EL Mehl
• 1/2 DAIKON ( japanischer Rettich)
• 200 ml DASHI-Brühe (instant)
• 5 EL MIRIN (süßer Reiswein)
• 5 EL Sojasauce
• 1 EL Öl
• Kresse zum Garnieren

Zubereitung

1. Ingwer schälen, fein reiben und den Saft auffangen
2. Schollen in 5 cm Stücke schneiden, im Ingwersaft und 1EL Sake 10 min marinieren.
3. Mit Papier trockentupfen und im Mehl wenden.
4. DAIKON-Rettich feinreiben und in einem Sieb abtropfen lassen.
5. DASHI Bruehe, MIRIN, Sojasauce und Rest vom Sake aufkochen.
6. Fisch in einer Pfanne bei mittlerer Hitze 3-4 min gold anbraten und af den Teller portionieren. Aus dem REttich kleine Kugeln machen, neben dem Fisch legen und kurz vorm Servieren mit der Sauce begiesse.